随着人们生活水平的不断提高，人们越来越重视自身的健康。人们从对健康的不关心，甚至对健康的无视，发展得越来越关心健康方面的知识，这是社会进步的表现。
几十年前，中国社会比较贫穷，当时的人们最关心的是如何把肚子填饱。由于中国特殊的地理环境，农业以米米、面为主，很自然的成为了人们的主食，人们基本上每天都要吃米、吃面，依靠这两种食物长大，通过这两个食物填饱肚子，获得每天所必需的能量，当时的人们谈到所谓的营养，等同于吃饱肚子。然而，现实却是米和面无法提供完整均衡的食物。
随着经济社会的发展，人民的生活水平不断提高，人们很自然的就想吃好一点，人们觉得只要吃鱼、吃虾、吃肉就是最有营养的，也就是只要好吃的就是有营养的，形成了这一错误的观念。这种错误观点一直延续到现在，没有人认为吃了一盘菜就是好营养，相反，人们认为吃了一盘大鱼大肉才是有营养，这一错误观念害苦了中国。
从健康的角度来说，营养是因人而异的。其实每个人都有一个独特的认识角度，所谓的营养是根据自身条件而定。就如同人生有各种各样不同的看法，其实都是因为站在不同的角度，不同的利益，衡量问题的标准的差异，倒是人们对统一问题的认识出现了差异，非常正常，也是非常合理的。因此说，所谓人们的健康，是指每一个体的健康。
