每个人都渴望吃大鱼大肉，不可否认，每天吃鱼肉的确有一种强烈的幸福感。事实上，在相当长的时期，吃鱼吃肉就是一种幸福的体现，由此可以看出，人们是多么渴望的吃鱼和吃肉。然而，根据营养专家的研究发现，人们要想获得健康，就必须做到膳食结构的平衡，从某种意义上讲，健康就是平衡的体现。
毫无疑问，渴望健康的人们应该吃鱼和少量的红肉。鱼和红肉含有丰富的蛋白质和人体所需的各种氨基酸，而且这些肉类不会转化为脂肪。因此，人们可以每隔一两天吃一次鱼和红肉。这里要特别指出的是红肉可口，但是不要多吃。过多摄入红肉会导致心血管疾病发生率的升高。尤其是动物内脏，最好不要经常吃，甚至干脆不吃。
近年来的医学发现，人们的胆固醇不断升高，而且有着低龄化的趋势，过高的胆固醇指标，为这些人的健康埋下隐患。
那么如何降低人体的胆固醇呢？一些专家给出的建议是，多吃坚果和豆类。许多人有一种错误的认识，一些坚果的含油量很大，吃多了会导致脂肪的堆积。但是科学研究并非如此，实际上坚果中的油类都属于植物油，比起动物体内的脂肪油要清洁得多，而且坚果中的植物油富含多种微量元素，特别是钙元素的含量很高，对于骨质疏松的人群有很大的益处。因此，人们不要避讳坚果，应该经常食用坚果。
