夏季，人们都喜欢到户外踏青，到外地去旅游。一些会在当地产生一些野蘑菇，带回家里使用。然而，野蘑菇的毒性却不可小视。那么，为什么每年都会出现食用野蘑菇中毒的事件呢？其中最主要的原因是，长期生活在市区的人对野蘑菇的认识一知半解，这些人或许是少年时代在农村度过，自认为懂得如何识别毒蘑菇，结果误采误食了毒蘑菇，导致中毒事件的发生。
毒蘑菇而引发中毒可分为速发性中毒和迟发性中毒两种。速发性中毒的毒蘑菇，其表现为食用后发病特别快，一般食用后的三十分钟至六小时之内，就会出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等胃肠道症状，此类型的中毒就如同其发病一样，来得快，消失得也快，经过治疗后，很快就会转好痊愈，极少有死亡发生。
迟发性中毒的毒蘑菇与速发性中毒的毒蘑菇正好相反，其发病缓慢。一般在误食毒蘑菇10个多小时以后才发病，中毒的症状表现为呕吐和腹泻，症状忽好忽坏，给人一种痊愈的假象，经过1-3天的假痊愈之后，中毒者的病症会突然加重，中毒者会出现严重的肝、肾、脑等脏器的损坏，其症状表现为肝肿大、尿少、昏厥、抽搐，甚至休克。
采蘑菇者对此要特别注意，当误食毒蘑菇出现中毒症状以后，一定不要被假痊愈所迷惑，千万要及时送到医院治疗，并且立即报告当地卫生行政部门。这里要特别提醒，对于同时食用毒蘑菇，而没有出现症状的人，务必密切观察，防止中毒的发生。
